Nên ưu tiên các cách chế biến đơn giản như hấp hoặc xào nhẹ. Những phương pháp này giúp giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Tránh nấu rau quá lâu vì nhiệt độ cao làm mất dưỡng chất. Khi chế biến đúng cách, rau củ sẽ ngon và bổ dưỡng hơn.
Kết hợp nhiều loại rau trong cùng một món ăn giúp tăng giá trị dinh dưỡng. Ví dụ, món xào gồm cà rốt, bông cải xanh và ớt chuông rất giàu vitamin. Cách này vừa tiện lợi vừa tốt cho sức khỏe. Gia đình có thể dễ dàng áp dụng mỗi ngày.
Ngoài ra, nên dùng một lượng nhỏ dầu thực vật khi chế biến. Điều này giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong chất béo. Khi ăn rau củ đúng cách, cơ thể sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng và sẵn sàng cho mọi hoạt động.